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标题: 团购外卖之后餐饮O2O“下半场”将何去何从？ [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-9-27 23:53
标题: 团购外卖之后餐饮O2O“下半场”将何去何从？

“资本”和“并购”一直是餐饮O2O最为敏感的神经，任何一块小的石子投进湖面都会引发舆论的波动。近段时间，O2O领域的巨头们动作频频，前脚入股肯德基的阿里后脚就抛售新美大股权，百度外卖、百度糯米将打包卖给新美大的消息漫天飞。在甚嚣尘上的背后，似乎坐实了王兴对餐饮O2O进入下半场的结论，当餐饮O2O不再是团购外卖的天下，步入下半场的餐饮O2O将何去何从？

团购外卖平台光环褪去

从团购网站“千团大战”，到外卖市场的激烈角逐，经历了一轮又一轮的洗牌，互联网技术带领着中国餐饮界风起云涌。微盟研究院近期发布的《2016上半年中国智慧餐饮服务市场研究报告》相关数据显示，现阶段，餐厅应用团购、移动支付和外卖的比例较高，客流量引入和提升服务效率是餐厅使用智慧餐饮服务的主要目的。

据统计，餐饮团购发展的顶峰时期，全国的团购网站一度达到了5000多家，经历千团大战的洗牌，到2014年仅剩100多家，一大批玩家被淘汰。最终，美团和大众点评合并成为“新美大”，糯米被纳入百度麾下，口碑复活，三者占据了团购市场90%以上的市场份额。团购之后，外卖成为又一个爆发点，饿了么崛起，美团、百度糯米纷纷拓展外卖业务，然而暴利补贴的背后却是媒体曝光“外卖黑作坊”等负面新闻层出不穷……

作为目前在团购领域最有发言权的人，王兴在谈到当前的市场状态时，开始频频使用“下半场”这一词汇。显然，餐饮O2O依靠流量红利和烧钱补贴的粗放式运营阶段已经结束，单纯的平台模式已经没有突围机会。

餐饮O2O进入下半场，将进入到更加精细化运营的阶段，互联网与餐饮的结合势必会更加深入，这一点也能够从资本的脚步中窥见端倪。微盟研究院调查显示，2014年之前，资本主要集中于团购、外卖等第三方平台，此后，资本对于SaaS餐饮软件服务商的投资增多。报告认为，资本风向正在从团购、外卖平台逐渐向软件服务商转移。

会员将成餐饮O2O切入点

很多餐厅老板一直想问：移动互联网+餐饮究竟能擦出什么火花？饿了么、口碑等APP外卖平台只是养活了那些名不见经传的小餐厅、小作坊，普通餐厅在新美大、糯米上也就是利用低价团购或优惠买单进行引流，但是这些引流来的消费者数据却留给了平台，除了赔本赚吆喝外，餐厅还能留下什么？这些团购引流来的消费者究竟是冲着美味来的，还是冲着低价来的？

根据微盟研究院的调查数据显示，餐饮企业对于会员大数据管理、会员精准营销的需求十分迫切，超过80%的餐厅认为会员对餐厅发展起到非常重要甚至是决定性的作用。同时，会员数据也受到餐饮老板们的高度重视，21.54%的餐厅认为必须掌握会员数据，69.44%的餐厅认为有必要掌握。

餐饮生意一定意义上就是一门会员生意，区别于简单粗暴的平台引流，如果能够利用移动互联网进行会员营销不仅能够降低餐饮营销成本，而且可以培育消费者忠诚度，提高消费频次。

因此，下半场的餐饮O2O之争中，会员将成为重要的切入点。餐饮O2O要与餐饮深入结合，就必然要与餐厅的会员系统打通，实现会员的大数据管理。

智慧餐饮解决方案势头渐起

进入餐饮O2O下半场，随着传统团购外卖平台等弊端的显现，餐饮商家逐渐意识到自有O2O平台的必要性：只有建立起自己的O2O平台，餐厅才能将餐饮O2O从线上落实到线下，深入贯彻到餐饮消费的每一个环节，才能真正掌握一手的顾客数据，沉淀自己的会员。

但是，极少有餐饮企业能够像海底捞、肯德基这样的餐饮“大户”一样有资金和精力去开发运营自己的APP，因此，低成本的“轻应用型”智慧餐饮模式开始受到一些餐厅的关注，微信强大的商业连接能力让越来越多的餐饮商家看到，建立自有O2O渠道的可能性。

微盟研究院调查显示，目前55%的餐厅开通了微信号，超过两成的受访餐厅正在使用基于微信的智慧餐饮解决方案，四成以上的餐厅倾向于选择搭建微信餐厅实现智慧升级，超过第三方平台、智能硬件、自主开发APP所占比例。通过微信公众号建立的智慧餐厅，既可以全面优化订座等位、手机点单、在线支付等环节效率，又能实现会员积分、发放电子优惠券等会员营销和大数据功能，不仅帮助餐厅节省成本提高效率，也提升客户的就餐体验，更能通过手机实现更好的拉新和熟客营销。

有别于O2O上半场粗暴的引流手段和轰炸式的打法，步入下半场的餐饮O2O朝着更精细、更自主、更智能的方向发展，其与餐饮行业结合的也更加深入。可以肯定的是，会员和智慧餐饮解决方案将在餐饮O2O的下半场扮演重要角色，谁能提供更加系统、精细化的解决方案，解决餐厅需求，谁就能牢牢抓住客户，在餐饮O2O下半场的竞争中占据主导地位。

作者: 梁布衣 时间: 2016-9-27 23:54
什么狗屁帖子啊，楼主的语文是苍老师教的吗？

作者: 段飞飙 时间: 2016-9-28 06:47
占坑编辑ing

作者: 练芳茵 时间: 2016-9-28 09:33
楼猪V5啊

作者: 奋而斗之 时间: 2016-9-28 11:30
珍爱生命，果断回帖。

作者: 春眠不觉晓 时间: 2016-9-28 16:42
秀起来~

作者: 楼秀筠 时间: 2016-9-28 17:04
回个帖子，下班咯~

作者: 龙曼凝 时间: 2016-9-28 18:26
顶

作者: 平若星 时间: 2016-9-28 20:22
是爷们的娘们的都帮顶！大力支持

作者: Maryannped 时间: 2016-9-29 09:55
站位支持

作者: 痛苦寄寓 时间: 2016-9-29 15:37
LZ敢整点更有创意的不？兄弟们等着围观捏~

作者: 你们学可以 时间: 2016-9-29 23:56
回个帖子，下班咯~

作者: 曹绮梅 时间: 2016-9-30 05:18
啥玩应呀

作者: 亡鱼太多 时间: 2016-9-30 05:53
不错支持一个了

作者: 局成弘 时间: 2016-9-30 07:07
看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

作者: 焦开宇 时间: 2016-9-30 07:37
楼主写的很经典！

作者: 念忆秋 时间: 2016-9-30 07:43
……

作者: 滕乐天 时间: 2016-9-30 08:22
前排支持下

作者: 甘愿寂寞等待 时间: 2016-9-30 10:55
前排支持下了哦~

作者: 母尔容 时间: 2016-9-30 11:16
啥玩应呀

作者: 庄凯复 时间: 2016-9-30 12:27
元芳你怎么看？

作者: 滚开我要爆炸了 时间: 2016-9-30 12:56
路过的帮顶

作者: 梁丘真如 时间: 2016-9-30 13:56
顶顶更健康！

作者: 冷星魂 时间: 2016-9-30 16:46
呵呵，低调，低调！

作者: 喻丁兰 时间: 2016-9-30 19:29
边撸边过

作者: 闫嘉志 时间: 2016-10-1 06:10
向楼主学习

作者: 陈祺然 时间: 2016-10-1 09:35
秀起来~

作者: 季雅丹 时间: 2016-10-1 12:37
系统居然说我是在灌水，我有吗？

作者: 酒天薇 时间: 2016-10-1 14:08
没人回帖。。。我来个吧

作者: 透明 时间: 2016-10-1 17:44
前排支持下

作者: 淘汰的爱 时间: 2016-10-1 20:53
鼎力支持！！

作者: 人心易朽 时间: 2016-10-1 21:09

作者: 殳向山 时间: 2016-10-1 21:14
专业抢沙发的！哈哈

作者: 不算拥有 时间: 2016-10-2 05:12
专业抢沙发的！哈哈

作者: 在孤单中奋斗 时间: 2016-10-2 06:09
顶起顶起顶起

作者: 牟娅玟 时间: 2016-10-2 08:15
向楼主学习

作者: 桥如波 时间: 2016-10-2 08:34
路过的帮顶

作者: 线初阳 时间: 2016-10-2 09:33
我也来顶一下..

作者: ~农夫三拳有点疼 时间: 2016-10-2 10:04
纯粹路过，没任何兴趣，仅仅是看在老用户份上回复一下

作者: 灯火阑珊i 时间: 2016-10-2 12:44
楼主呀，，，您太有才了。。。

作者: 键盘骑士 时间: 2016-10-2 13:31
呵呵，低调，低调！

作者: 蔡琼音 时间: 2016-10-2 13:33
为保住菊花，这个一定得回复！

作者: 昂慕梅 时间: 2016-10-2 14:00
……

作者: 南宫南风 时间: 2016-10-2 14:31
顶起顶起顶起

作者: 海风里的雪 时间: 2016-10-2 14:40
介是神马？！！

作者: 小魔女 时间: 2016-10-2 19:45
确实不错，顶先

作者: 俟欣畅 时间: 2016-10-2 20:09
为毛老子总也抢不到沙发？！！

作者: 西瓜哥哥丶 时间: 2016-10-2 20:14
我了个去，顶了

作者: 晃晃悠悠 时间: 2016-10-2 21:04
元芳你怎么看？

作者: 知己难寻 时间: 2016-10-2 21:22
非常好，顶一下

作者: 蔺如蓉 时间: 2016-10-2 22:52
嘘，低调。

作者: 邗景同 时间: 2016-10-2 22:57
锄禾日当午，发帖真辛苦。谁知坛中餐，帖帖皆辛苦！

作者: 城寄蓉 时间: 2016-10-3 00:59
宇宙第一贴诞生了！

作者: AsbellFah 时间: 2016-10-3 06:08
楼猪V5啊

作者: 真乐安 时间: 2016-10-3 06:33
嘘，低调。

作者: 李然 时间: 2016-10-3 06:57
大人，此事必有蹊跷！

作者: 松慧秀 时间: 2016-10-3 07:12
看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

作者: 林三 时间: 2016-10-3 09:38
占坑编辑ing

作者: 红经略 时间: 2016-10-3 09:59
是爷们的娘们的都帮顶！大力支持

作者: 源运凯 时间: 2016-10-3 15:47
看起来好像不错的样子

作者: 普嘉玉 时间: 2016-10-3 16:20
今天上网不回帖，回帖就回精华帖！

作者: 蒯雅素 时间: 2016-10-3 19:08
我是个凑数的。。。

作者: 花静慧 时间: 2016-10-3 20:24
大人，此事必有蹊跷！

作者: 可画秋容 时间: 2016-10-3 22:34
楼主呀，，，您太有才了。。。

作者: 寂寞如此拥挤、 时间: 2016-10-4 06:25
顶顶更健康

作者: 各安天涯 时间: 2016-10-4 07:59
1v1飘过

作者: 皇甫弘盛 时间: 2016-10-4 13:46
前排顶，很好！

作者: zhaoferrr 时间: 2016-10-4 15:29
看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！

作者: 光翠柏 时间: 2016-10-4 18:23
前排，哇咔咔

作者: 开车啦 时间: 2016-10-4 18:25
1v1飘过

作者: 强书仪 时间: 2016-10-4 20:06
LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

作者: 沿途有你 时间: 2016-10-4 20:09
鼎力支持！！

作者: 许灵 时间: 2016-10-4 23:42
1v1飘过

作者: 笑拥孤独. 时间: 2016-10-5 05:55
秀起来~

作者: 霜溪儿 时间: 2016-10-5 07:14
秀起来~

作者: 假装坚强? 时间: 2016-10-5 07:25
为保住菊花，这个一定得回复！

作者: sunjuanj88 时间: 2016-10-5 10:51
珍爱生命，果断回帖。

作者: xxzh99 时间: 2016-10-5 12:23
专业抢沙发的！哈哈

作者: 抬头就是阳光 时间: 2016-10-5 15:24
呵呵，低调，低调！

作者: 我爱她 时间: 2016-10-5 21:17
垃圾内容，路过为证。

作者: 深爱夏天 时间: 2016-10-5 21:50
众里寻他千百度，蓦然回首在这里！

作者: 三十二 时间: 2016-10-5 23:10
顶顶更健康

作者: 第五熙星 时间: 2016-10-5 23:37
收藏了，楼主加油！

作者: 丶逆光少年 时间: 2016-10-6 10:21
元芳你怎么看？

作者: 妄长安 时间: 2016-10-6 10:54

作者: 区含云 时间: 2016-10-6 10:56
1v1飘过

作者: 别来无恙 时间: 2016-10-6 11:50
专业抢沙发的！哈哈

作者: 蒲恨荷 时间: 2016-10-6 12:51
楼上的真不讲道理！

作者: 凤和昶 时间: 2016-10-6 15:42
……

作者: 高手如云 时间: 2016-10-6 17:07
OMG！介是啥东东！！！

作者: 稚于最初 时间: 2016-10-6 19:43
看起来不错

作者: 寒丽雅 时间: 2016-10-6 20:20
不是惊喜，是惊吓！

作者: 不堪剪 时间: 2016-10-7 06:27
顶

作者: 爱浪漫的 时间: 2016-10-7 07:13
楼猪V5啊

作者: 岳恬畅 时间: 2016-10-7 08:58
打酱油的人拉，回复下赚取积分

作者: 岑又莲 时间: 2016-10-7 13:50
LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

作者: 进涵阳 时间: 2016-10-7 14:26
沙发？？？

作者: 不忘初心 时间: 2016-10-7 15:36
楼下的接上

作者: 晋醉芙 时间: 2016-10-7 16:56
打酱油的人拉，回复下赚取积分

作者: 手中无伞 时间: 2016-10-7 17:14
无论是不是沙发都得回复下

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